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  • 巴山蜀水锅中腾,不尽长江滚滚来,犹如嘉陵江与长江·山水环抱。又命名为山城·雾都·火城·中国火锅之都之称号。渝中区乃重庆母城,有很多具有历史的老地名,史书记载,重庆城有九开八闭17座城门,比如大家熟知的朝天门·临江门·东水门·通远门·千厮门·望龙门·南纪门·储奇门等。


    17座城门中朝天门最为凸显,相传在清末初期朝天门城门处乃是皇帝宣读圣旨之地,重庆官府及重庆侠义之士到此接纳圣旨,相传朝天门更是江湖大侠聚集比武切磋之地,清末初期朝天门的码头乃是重庆最大的生禽交易码头,大量的牛羊等牲畜在此进行宰杀,牲畜宰杀后肉类进行贩卖,牛羊牲畜的下水(俗称内脏)无人贩卖被弃。


    话传,一直被重庆府追查绿林英雄在逃的何大侠,当时无处藏身,被逼无奈改名换姓做了一名纤夫名叫卤二,卤二每日拉船劳累吃不饱穿不暖,直到有一天卤二发现了码头交易市场被丢弃的牛羊牲畜内脏,突然脑海里发现了商机,在江边用石头堆了一个柴火灶,买来了大铁锅做成了九宫格搭起了路边蓬,把被丢弃的内脏捡来清洗干净切成小块加入了卤料,贩卖给纤夫挑夫仅供他们食用,随着江边的寒冷大家更加喜爱卤二的边烤火边吃卤内脏,久而久之卤二的生意越来越好,当地的纤夫挑夫甚是热爱,突然有一天何大侠的旧故书生到此认出了卤二的身份,两人把酒言欢后,书生为卤二的江边摊提名(卤大侠)随着时间的推移,久而久之卤大侠卤内脏演变成了重庆火锅便登堂入室,故名卤大侠火锅,卤大侠火锅在朝天门码头也应运而生!

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